食物相克多半是伪科学，仪器设备检测食品品质安全

　　*央电视台新闻就”吃错了就麻烦了“的食品相克谣言进行了辟谣，实际上食物的”相克“只是在用量上达到一定程度才会出现危害健康的问题。如果要说食品的*全问题，那我们应该把目光集中到食物本身的质量问题上，劣质食品引起的问题更值得我们关注。

　　实际上，农药的残留本身是不可避免的，如果食物中使用农药，一定会残留，但背后有农药的计量和合法性这两个问题。 如果按照有关规定正确使用农药，用家庭水果蔬菜机和通常的清洗手段清洗后，水果蔬菜中几乎不残留农药类，但如果农药使用开始违反或过剩，农药中的有毒物质不仅在水果蔬菜的外表，还可能在果蔬生长过程中在果蔬中积累，这种果蔬食用后会对人体产生负担，并且可能造成食物中毒。

　　除农药残留外，栽培地污染引起的食品质量问题不容忽视。 比如我们经常提到的重金属残留。 食品中重金属的残留多起因于栽培土壤中的重金属超过标准。 理论上，这种食品不应该在市场*流通，但考虑到非法商人的存在，这是食品质量问题和相关检查活动中不可忽视的细节。

　　食品*全检查当然离不开相关的仪器设备。 通常，农残检查可以用气质并用计进行，重金属检查可以用分光光度计进行。